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Librairie Gaïa
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Dernière modif. : 13/05/2011

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Pierre-Yves Lorgeoux

"Légèreté et saveurs. La grande diététique au fil des jours."  Lucien Souny
	Avec Pierre-Yves Lorgeoux, la diététique est entrée dans une autre dimension. Chef innovant du N3, le restaurant des Célestins de Vichy, ce breton au parcours atypique réinvente chaque jour une cuisine à la fois allégée et gastronomique, vecteur de plaisir. Avec légèreté et saveurs, la grande cuisine diététique au fil des jours, il livre sans détours l'essentiel de ses secrets, dans la perspective d'une semaine complète de menus gourmets pour toute la famille. En tout, 44 recettes (dont deux goûters pour les enfants), dans lesquelles entrent les meilleurs produits, sans la moindre exclusive ou interdit. Pour Pierre-Yves Lorgeoux, la cuisine minceur n'a rien de punitif. Elle se vit au quotidien et en famille. Elle agit comme un révélateur, une source à laquelle puiser, dans la durée, la matière d'une alimentation saine, équilibrée et plaisante, facteur de bien-être.

"Passions équilibrées. Gastronomie diététique"   Éd. du Miroir
	Pierre-Yves Lorgeoux est sans doute devenu cuisinier grâce à sa mère, véritable cordon bleu, et à son père, ouvrier ostréicole passionné d'agriculture. Il a grandi dans le golfe du Morbihan que nous pouvons présenter comme un jardin au-dessus de la mer. Très jeune, il a su apprécier les effluves des parfums puissants de la terre et de s'enivrer de la fraîcheur et du goût de la mer. Le résultat est là, grâce aux années de travail et de recherches, il a su exploiter les subtilités des accords tout en respectant tes goûts naturels. Son ouvrage lui ressemble : sain, équilibré et élégant. Laissez-vous séduire par ces recettes originales, c'est un véritable embarquement vers des saveurs insoupçonnées où se côtoient l'étonnement et le plaisir. (Jacques Guillo, Délégué national des maîtres Cuisiniers de France, Président de l'Union Culinaire de Bretagne).

Page à jour en sept.2008